Der Begriff Waldkaffee hat nichts mit einer neuen Kaffeesorte zu tun, sondern mit einer Region in Äthiopien. In der einzigartigen Natur des Regenwaldes wächst in der Region Kaffa die wilde Arabica Kaffeesorte und es gilt dieses Gebiet für die Zukunft zu erhalten.
Im Bergregenwald in der Nähe der Stadt Bonga, im Südwesten des Landes, ist der wilde Kaffee anzutreffen. Er wird im zumeist unwegsamen Gelände von den Bauern ausschließlich per Hand gepflückt. Anders als im normalen Anbau auf Plantagen, passt das Aussehen der Bohnen oft nicht in die bekannten Normen. Hier, bei den Kaffeebohnen aus dem Regenwald, ist dies allerdings kein Qualitätsmangel sondern Natur pur. Seinen ganz persönlichen Duft entfaltet der Kaffee nach der Röstung und macht macht den Trinkgenuss zum wahren Erlebnis. Sein Aroma kann als spritzig oder fruchtig bezeichnet werden, wobei sich seine Säure immer im Hintergrund beim Trinkgenuss hält. Auch in Verbindung mit Zucker wird ein harmonisches Spiel zwischen Säure und Süsse den Gaumen verzaubern.
Wissenschaftler haben ca. 5.000 Varianten dieser Kaffeepflanzen nachgewiesen aber wie in vielen anderen Gebieten der Welt, wird auch der Regenwald in Äthiopien durch Investoren gerodet und viele Pflanzen- und Tierarten vernichtet.
Es bleibt zu hoffen, dass die Rodungen des Regenwaldes in Äthiopien gestoppt werden und diese einzigartigen Regionen erhalten bleiben.